​最近天气热了，家里的小朋侪说想要吃茄子。茄子不仅好吃，营养价值也是很富厚的，是我们家餐桌上常见的菜肴之一，茄子的做法也有许多，蒸、炒、烧烤、红烧等等，每一种做法都有它奇特的风味。我们家小朋侪最钟爱的做法还是做成茄盒。

茄盒是我们家人特别爱吃的家常菜之一，也是逢年过节家里必做的鲜味之一。通常情况下做茄盒都是会裹着面糊下锅油炸，这样炸出来的茄盒外貌酥脆内里鲜香，特别好吃。但热天吃油炸的茄盒热量太高了容易上火，所以这里改成了焖茄盒。

做好的茄盒我们先下锅稍微煎一下，然后加入配料炒香，加水调配料，最后将煎好的茄盒下锅一起焖至熟透，这样做出来的茄盒同样鲜香入味，下饭也是特别棒的，关键是这样作做出来的茄盒不油腻，好吃还不上火。这菜，久久不吃就老惦念，鲜香入味不油腻，下饭特棒，做法还简朴；茄盒别总是油炸了，学会这做法，鲜香入味不油腻，好吃还不上火！接下来一起来看看详细做法吧。准备食材：茄子一根、肉沫适量、蒜末、姜沫、葱粒、葱花少许。配料：油盐适量、酱油、蚝油、生粉。

1、茄子洗洁净切蝴蝶片待用。（切三刀中间那刀别切断）。

2、猪肉洗净剁碎装盘，加入适量的生抽。2、1勺蚝油、少许盐，将配料和肉末搅拌匀称腌制入味待用。3、茄子抹上一层生粉。

4、中间放入适量肉沫，让茄片夹住肉馅。将做好的茄夹肉转盘待用。5、锅烧热，热锅凉油放入茄子煎至两面金黄起锅装盘待用。

6、锅烧热，再添少许油，将姜沫和葱粒炒出香味来。7、加入适量的水。8、再加入适量酱油，大火将汤汁煮开。9、加入茄子盖上锅盖焖至汤汁变浓稠，食材熟透即可。

（猪肉我们加盐腌制了，另外配料中也有一定的咸味，所以我们不需要分外加盐调味了）。出锅装盘，趁热撒上葱花做粉饰。这样一道家常版的：焖茄盒就做好啦。

这里我们不是用油煎茄子，而是加了少许油下锅煎，这样烧出来的酿茄子鲜香入味，还不油腻，很是好吃又下饭。简朴好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。Lily美食谈小贴士：1、茄子切块后容易氧化变黑，所以我们可以浸泡在水中预防氧化变黑。2、茄夹肉后滚上一层淀粉，这样煎的时候更容易定型。

3、喜欢吃辣的小同伴可以加入少许的辣椒一起焖，这样烧出来的酿茄子味道也很棒哦。

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