炖牛肉，加一味它，肉烂汤鲜，孩子说比牛排好吃，一次一锅全扫光。我们经常用“壮得像头牛”来形容身体健硕的人，无形中对牛肉也多了一份期许，尤其是家有孩子，高营养的牛肉更是餐桌上不行或缺的一种食材，事实上，牛肉确实也没有辜负这份期许，牛肉的营养富厚，其中所含的卵白质和氨基酸也更容易被人体吸收，不管是在海内，还是外洋，餐桌上总少不了牛肉的身影，唯一差别的是，外国人喜欢吃牛排，而我们却热衷于炖牛肉。我小我私家认为，炖牛肉是牛肉最经典也最好吃的做法之一，尤其是在馋的时候，一锅热气腾腾的炖牛肉下肚，足以让人幸福感满满。可是只吃肉又容易腻，那么在炖牛肉中加一种蔬菜，就会好许多了，我为炖牛肉选择的搭档是土豆，土豆自身淀粉含量高，炖好后充实吸收牛肉的汤汁，口感软糯，同时淀粉析出后，炖牛肉的汤汁也变得更浑朴，香味更浓郁，牛肉和土豆简直是最佳CP。

今天就和大家分享土豆炖牛肉的做法，炖牛肉加一味它，肉烂汤鲜，孩子说比牛排好吃，一次一锅全扫光，土豆炖牛肉这样做，肉烂汤鲜，很赞很下饭，上桌连汤汁都不剩，一起试着做一下吧。土豆炖牛肉【食材】牛肉500g、土豆2个（约400g）、葱姜各15g、大料（八角2个、桂皮1块、香叶3片）、盐、生抽、老抽、冰糖、食用油【做法】1、牛肉洗净，切成大一点的方块，放入清水中浸泡30分钟，中间凭据情况换2——3次水，至水中没有血色，即可捞出控水备用。切牛肉时，肉块要切得稍大点儿，以淘汰肉中芬芳物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。

2、在牛肉中加入盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓匀，放在一旁腌制20分钟，给牛肉入一下底味。3、锅中加少许底油，油热后放入腌制好的牛肉，中小火煎2——3分钟，至牛肉粒体积缩小， 变色即可。4、锅中放入盐、葱姜、大料、生抽、老抽、冰糖，继续翻炒，炒出香味，至冰糖融化。5、往锅中加适量清水，大火煮沸，转小火炖40分钟左右。

需要注意的是，炖牛肉不要一直用旺火，因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂了。6、炖牛肉的间隙我们可以用来准备土豆，把土豆洗净去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变色，入锅前捞出控水。

7、待牛肉炖好后，把土豆放入锅中，翻拌匀称，继续炖10分钟，至土豆成熟，家庭版土豆炖牛肉就做好了，出锅装盘，再撒入适量熟芝麻提香增色，即可享用。这样做的土豆炖牛肉，牛肉软烂又不失筋道，土豆充实吸收了汤汁，咸香入味，入口即化，肉烂汤鲜，超级下饭，孩子说比牛排好吃，一次一锅全扫光，喜欢你也试试吧。

​【小贴士】1、炖牛肉时不要频繁揭盖子，这样不仅会引起温度变化，而且肉中的芬芳物质会随着水汽蒸发掉，使香味淘汰。2、在都牛肉的历程中，最好一次性加够水，如需中途加水，一定加开水，不能加凉水，否则会使牛肉的肉质紧实，吃起来又干又柴。炖牛肉，加一味它，肉烂汤鲜，孩子说比牛排好吃，一次一锅全扫光，今天的分享就到这里，更多超接地气的美食菜谱，接待关注“外婆的大灶台”，谢谢您的阅读，祝您生活愉快！。

本文来源：亚搏手机版app下载体育官网-www.hongfenzhuang.com