—— 蒜蓉白肉 ——/ 食材 /五花肉500克、蒜头3掰（喜欢蒜的味道可以多放）香菜适量（喜欢的吃香菜可以多放）葱适量、姜2片、料酒、蚝油、生抽、花生油、盐/ 步骤 /1、将五花肉用清水洗洁净，放到锅里，再倒2碗进去，放点料酒，2片姜，另有一点盐（放盐是让肉煮的时候入味的），开火煮20分钟左右，（用筷子能插的进去就可以了）2、香菜，葱，蒜头洗洁净，香菜和葱切段备用，蒜头磨成蓉放碗里，放点油和盐淹10分钟3、猪肉煮熟不要着急把它装起来，让它在锅呆到温热，呆到不烫手的时候再装起（这样是让猪肉再入味些）切片摆盘。4、锅里烧热下油，再将蒜蓉倒进去抄香，下葱和香菜（留一点香菜叶装饰）抄几下放盐，生抽，蚝油抄到酱冒泡就可以起锅5、把煮好的酱淋上摆好的猪肉里就好了。2—— 红烧竹笋 ——/ 食材 /五花肉、竹笋、老抽、生抽料酒、冰糖、盐香料（八角 桂皮 香叶 干辣椒 姜片）/ 步骤 /1、将炒锅（铁锅）烧热，把五花肉皮朝下烫成焦黄，然后洗洁净。

2、五花肉切小块，把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用。3、热锅少油，放入上步骤准备的五花肉煸炒至微微缩水。

4、加恰好淹没五花肉量的清水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖，水沸腾以后中小火慢炖45分钟。5、在炖肉的时候，我们来准备笋，锅中注入清水，烧至沸腾把笋带壳放入水中煮5-10分钟（煮的水平就是笋壳完全变色），笋煮好以后捞出放凉，剥开外壳切块备用。6、肉炖45分钟以后，揭开盖子放入些许干辣椒，再加入春笋，然后加少许盐。7、混淆匀称再焖至水干即可。

3—— 魔芋焖鸡 ——/ 食材 /鸡肉大的半只小的用1整只、魔芋适量油、盐、生抽 2勺、老抽半勺八角2颗、桂皮1小条、蒜5瓣、姜片干辣椒随意、胡萝卜随意/ 步骤 /1、把鸡肉在滚水内里过一遍，捞出备用。2、魔芋切条、姜切片，蒜用整瓣的，去皮待用。另外我准备了些胡萝卜用于调色。

3、热锅热油，放入鸡肉、八角、桂皮、姜片料酒翻炒2分钟左右，再加入老抽和生抽翻炒1分钟。4、加与鸡肉齐平的水，盖上锅盖，水沸腾之后转中小火焖45分钟（如果火没有用对，45分钟水肯定会干，中途要随时注意锅中情况，以防水提前烧干）。5、45分钟以后，加入切好的魔芋并加盐转大火收汁，吃辣椒的把干辣椒的与魔芋一同放入，不吃的辣椒请忽略。

6、收汁到快干时，加入胡萝卜条混淆匀称，7、大火收汁到自己喜欢的水平即可。4—— 腊肠蒸南瓜 ——/ 食材 /腊肠1根、南瓜200g、剁椒适量、蒜2瓣生油适量、耗油适量、白砂糖适量香油适量、香醋适量/ 步骤 /1、准备好食材：南瓜切块洗净；腊肠和蒜划分切碎；1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，1勺香醋，1勺剁椒，少许香油调成酱汁。2、塔吉锅内刷上一小勺油，刚刚可将底盘沾满油即可。

3、放入南瓜块，腊肠蒜末倒在南瓜上。4、淋上酱汁盖好盖子。5、燃气炉或电陶炉加热7分钟焖3分钟即可。

6、撒上香葱出锅~5—— 四喜烤麸 ——/ 食材 /烤麸350克、黄花菜15克、黑木耳3朵花生50克、胡萝卜5片、植物油食盐、白糖、料酒、生抽、葱姜芝麻油少许、鸡精少许/ 步骤 /1、烤麸在盐水中用手重复挤压，去除豆腥味。2、花生煮沸后，继续煮10分钟，冲洗洁净，剥去花生衣。

3、黑木耳、黄花菜，用水发好，洗净切段，胡萝卜切片，烤麸切小方块。4、烤麸煮沸，再用清水浸泡冲洗几遍，挤干水份。5、起油锅，油比平时炒菜多一点，煸炒至烤麸发黄，盛出。6、油热至七成热，放入姜末爆香，再放入黄花菜、黑木耳、花生、胡萝卜煸炒2分钟。

7、放入烤麸、放一大碗水、加入料酒、白糖、生抽，大火煮沸收汁。加入食盐、鸡精，淋上芝麻油，撒上葱花即可。

6—— 脆皮豆腐 ——/ 食材 /豆腐、番茄沙司、植物油淀粉、香葱、红辣椒/ 步骤 /1、豆腐切成块，裹上干淀粉。2、油炸至金黄捞出3、倒出锅中的油，留少量。倾入番茄沙司，加少量水、红辣椒，煮沸。

用勺子舀取沙司，浇在油炸好的豆腐上即可。7—— 麻婆豆腐 ——/ 食材 /豆腐250克、猪肉馅60克、姜、蒜一勺、老抽、盐、淀粉高汤一碗、干辣椒、食用油/ 步骤 /1、准备配料：将蒜和姜切成碎粒，干辣椒切成段，豆粉用水化开。2、热油下猪肉馅（也可以用牛肉馅），中火炒散。

3、加入姜蒜粒、干辣椒段和爆炒一下。4、加入高汤，稍微煮一下（没有高汤用清水也可以）。5、将豆腐切成2厘米见方的小块，小心放入锅中。

（豆腐可以事先用滚水汆一下，水中可加一点盐，去除豆腐的豆腥味）。6、加入老抽、盐调味调色，豆腐在汤中炖5、6分钟，如果水太多可大火收汁。（注意豆腐易碎，只管不要用锅铲去搅动豆腐，可以端起铁锅轻轻晃动）7、加入水淀粉勾芡。8、装碗后在外貌匀称撒一些花椒面和葱花。

8—— 焖土豆块 ——/ 食材 /土豆2个、干辣椒、花椒、盐鸡精、葱花、油/ 步骤 /1、土豆去皮切小快，热锅热油，放入土豆块翻炒2-4分钟，加干辣椒、花椒。2、再加小半碗水。3、盖上锅盖焖至水半干（用筷子试一下土豆软了没有，若没有再加半碗水）加盐、鸡精调味。4、再大火收汁撒上葱花即可。

9—— 白菜炖豆腐 ——/ 食材 /白菜5-6片、豆腐250g、五花肉100g小辣椒3个、黄豆酱油、葱姜片、油、盐/ 步骤 /1、准备食材：白菜洗净控水用手掰成片，约莫5X5CM左右；猪肉切成薄片。2、平底锅，中火，倒油把豆腐稍微煎一下盛到盘子里备用。

3、中暖锅子烧热倒油，倒入肉片炒到有点发黄，然后加入葱和姜炒香，倒入白菜炒到白菜开始发软后加入煎好的豆腐和辣椒，翻炒约莫2分钟后加入酱油和盐炒匀，然后加入热水约莫炖7-8分钟就可以出锅了。酸辣粉食材：红薯粉、生菜、辣椒、花生、香菜、葱花、酱、盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精、白芝麻、蒜、醋做法：1、将红薯粉条泡在水中1小时。

2、锅内烧开水放入红薯粉，煮七八分钟，放入生菜关火，捞出放冷水里泡着备用。3、锅里放油，用小火徐徐的把辣椒粉炒香，放入葱花、酱。4、炒出红油以后倒入鸡汤烧开，调入盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精调味。

5、捞出红薯粉条放到大碗里，浇入调好的汤，放入蒜泥，花生米，白芝麻，香醋，撒上香菜即可。葱油鸡质料：鸡，水，料酒，盐，大料，桂皮，五香面，葱姜丝，味精，油做法：1、将鸡摘洗洁净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆。2、再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

酱焖排骨主料:排骨 300克；辅料:生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味极鲜、盐、淀粉、酱 、胡椒粉、生姜、干辣椒做法:1.准备新鲜的排骨；2.锅中加入凉水；将排骨下入锅中，不需要盖锅盖煮开；排骨的猪圈异味充实挥发。凉水越发容易将排骨里的血水煮出；3.排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用；4.锅内油烧热，首先选用冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮。在炒之前最好敲碎。

用小火炒糖色，直至冰糖完全融化。另起锅烧油，爆香剁碎的生姜和干辣椒；把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；5.放入料酒，可以祛除腥味，更好的资助排骨入味；6.炒至排骨外貌紧实之后，放入老抽润色；7.加入生抽提味；8.加进大蒜。排骨的外貌匀称的上色之后，倒入开水没过排骨，大火煮至汤开，盖上锅盖转小火焖40分钟；9.加进酱1勺；10.味极鲜适量增鲜；11.锅中的汤汁煮到另有三分之一时调入盐；12.加入水淀粉勾芡，让它增加粘稠度更入味才会好吃。

接着用锅铲调匀称，撒进胡椒粉最后出盘。经由这番先容，相信你肯定在吞咽口水了。

肉质鲜嫩，口胃香脆咸甜的一道鲜味沁人心脾的酱焖排骨做好了。圆白菜主料:粉丝3个、圆白菜半个、海米1把、五花肉半碗、胡萝卜半个、蒜适量辅料:糖半汤匙、酱油3汤匙、胡椒粉1茶匙、香菇3个、盐适量做法：1.粉丝温水泡十分钟后捞出控干水份。

一定要控干哦；2.圆白菜，胡萝卜切丝；3.五花肉剁碎，香菇提前泡发剁碎，虾干泡发捞出滤干，蒜末；4.炒锅，多点油，小火炬蒜末煸金黄色；5.倒入虾干煸出香气；6.下入粉丝，小火，用筷子不停的搅动。3分钟左右。

（许多人质疑这个步骤，我想说，先放圆白菜再放粉丝的做法我也做过，那样炒出来粉丝不够干香。而我这个版本是先放粉丝后放圆白菜，干香型的。但首先，你必须得有一口不粘锅。否则，劝你别试）；7.放入肉碎。

为什么不提前放肉碎呢。因为想保持它的口感嫩嫩的。

提前放的话会把肉炒硬；8.听见粉丝啪啪响时，倒入圆白菜，翻炒发软。烹入适量酱油，一点点盐，一点点胡椒粉，适量白糖，下入胡萝卜丝。改大火，翻炒。

最后放入香菇末。翻几下出锅；糖醋排骨500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油做法：1.准备原料和调料。2.将排骨洗净剁成3厘米长段。

3.将排骨放入锅煮至八成熟。4.捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。5.锅中放油烧至六成热，下排骨炸 至淡黄色捞出油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。6.炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱。

7.加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成 的汁。8.倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。喜欢的关注哦。

本文来源：亚搏手机版app下载体育官网-www.hongfenzhuang.com