亚搏手机版app下载体育官网-官方下载—正宗的梅菜扣肉的做法,甩店肆几条街,肥而不腻,上桌即秒“亚搏手机版app下载体育官网”

日期:2022-09-16 13:49:01 | 人气:

本文摘要:工艺 :炒、炸、蒸口胃 :咸鲜难度 :较难时间 :大于1个小时食材 :五花肉 梅干菜辅料 :大葱、小葱、豆腐乳、生抽、青红酒、白酒、白砂糖、生姜、花生油、盐巴小萌今天给大家整一道超级超级下饭菜“梅菜扣肉”,梅菜扣肉可以说是普遍的不能在普遍的一道菜了,可是确实很是好吃,问题就来了,小萌吃过无数家的梅菜扣肉,虽然说这道菜的菜系许多,可是相对正宗的是客家菜和粤菜,可以说险些每个地方都有自己差别的做法,可是外面小店的最多只能算很家常的梅菜扣肉,很难吃到很是隧道的正宗的梅菜扣肉,这道

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工艺 :炒、炸、蒸口胃 :咸鲜难度 :较难时间 :大于1个小时食材 :五花肉 梅干菜辅料 :大葱、小葱、豆腐乳、生抽、青红酒、白酒、白砂糖、生姜、花生油、盐巴小萌今天给大家整一道超级超级下饭菜“梅菜扣肉”,梅菜扣肉可以说是普遍的不能在普遍的一道菜了,可是确实很是好吃,问题就来了,小萌吃过无数家的梅菜扣肉,虽然说这道菜的菜系许多,可是相对正宗的是客家菜和粤菜,可以说险些每个地方都有自己差别的做法,可是外面小店的最多只能算很家常的梅菜扣肉,很难吃到很是隧道的正宗的梅菜扣肉,这道菜要做到乐成必须是让五花肉吃起来肥而不腻的感受,让梅菜吸收了肉的香味和油脂,是绝佳的一种搭配,一道乐成的梅菜扣肉绝对是能上桌秒的菜,可是想要做好一道隧道的梅菜扣肉还是有一定难度的,需要富厚的履历和烹饪技巧。梅菜扣肉的做法原料:五花肉、梅干菜;辅料:大葱1棵、小葱2根、豆腐乳汁、生抽、青红酒、白酒、白砂糖、生姜、花生油、盐巴;制作步骤:洗五花肉1、买一块五花肉差不多一斤左右,把五花肉冲洗洁净,同时记得把梅菜干拿去泡发后面用;煮五花肉2、洗洁净之后不需要切,在锅里加入适量的冷水,主意一定要冷水哦,然后五花肉直接整块下锅,加入适量的白酒,在切几片生姜一起放进去焯下五花肉;煮好的五花肉3、然后调最大的火力把水煮开,煮开后转小火煮,煮的历程会又许多血水要把他捞掉,直到把五花肉煮熟透,可以用筷子从猪皮一边捅下看看能不能桶进去为准,然后把熟透的五花肉捞出来用冷水洗沐;油炸五花肉4、准备油炸五花肉,先把五花肉的水份沥干,如果时间着急可以用厨房纸吸干,然后锅里下花生油烧热,把五花肉带皮的一面先放下去炸至金黄色;炸五花肉5、然后翻一面继续炸,也炸成金黄色即可出锅;油炸五花肉6、炸好之后把五花肉拿到冷水里冲洗冷却,这样能把五花肉的油脂给去除掉;炒梅菜7、把锅烧热,放入花生油,等油七分热的时候切两片生姜和大葱放进去爆香,然后倒入泡发的梅干菜用中火炒出香味,加入适量的白糖和盐巴调味下翻炒匀称;炒好的梅菜8、梅干菜炒好之后装到碗里,把大葱和生姜都给挑出来不要;切五花肉9、这个时候可以把冷却后的五花肉沥干水下切成厚度匀称的肉片;腌制五花肉10、准备腌制五花肉,把切好的五花肉片放到碗里,加入豆腐乳汁、生抽、青红酒、白砂糖、大葱、生姜和适量盐巴搅拌匀称,放着腌制两个小时左右;梅菜扣肉11、将腌制好的五花肉整齐的摆放在碗底,然后把凌驾的梅干菜铺在肉的面面上;蒸梅菜扣肉12、然后在碗面上盖个盘子,因为一会蒸好之后直接倒扣过来就是梅菜扣肉了,而且这样也能防止水蒸汽滴进去,也能防止香味跑掉,发给到高压锅里压,如果想吃肉能入口即化的感受,那么就需要多压一会;梅菜扣肉13、等压好之后用夹子把碗夹出来,然后稍微凉下把碗倒扣过来,在撒上些葱花,一碗色香味俱全的梅菜扣肉就制作完成了,这个不能说正宗,可是相对许多店肆的梅菜扣肉要来的实在多了。


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