亚搏手机版app下载体育官网-官方下载—亚搏手机版app下载体育官网-10种红烧家常菜的做法,一学就会,营养卫生,爱吃肉的有口福了!

日期:2022-07-25 13:49:01 | 人气:

本文摘要:红烧肉食材:精猪五花520克,盐5克,红烧酱油30ml,料酒15ml,冰糖20克,草果1枚,桂皮1枚,八角2颗。做法:1、猪五花切成约2cm左右的块洗净备用,汤锅做一锅水,凉水下肉。2、盖上锅盖,待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出,肉汤保留,捞出的猪五花装盘备用;3、将调料全部准备好,炒锅倒入适量油,撒入桂皮、八角和草果编出香味。4、倒入猪五花不停翻炒出油脂,注意要不停翻炒以免猪肉沾粘锅壁。

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红烧肉食材:精猪五花520克,盐5克,红烧酱油30ml,料酒15ml,冰糖20克,草果1枚,桂皮1枚,八角2颗。做法:1、猪五花切成约2cm左右的块洗净备用,汤锅做一锅水,凉水下肉。2、盖上锅盖,待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出,肉汤保留,捞出的猪五花装盘备用;3、将调料全部准备好,炒锅倒入适量油,撒入桂皮、八角和草果编出香味。4、倒入猪五花不停翻炒出油脂,注意要不停翻炒以免猪肉沾粘锅壁。

5、 炒肉的时候待肉质变得有些焦黄,加入红烧酱油和料酒,让颜色匀称笼罩五花上,倒入肉汤,以末过猪五花为宜。6、大伙烧开后转小火,放入冰糖,盖上盖子焖煮一小时,焖煮40分钟后调入盐,期间适当开盖搅动汤汁,让肉质匀称吸收,一个小时后如果锅内另有汤汁可以大火收汁就大功告成。红烧排骨食材:排骨500克,葱白1根,香叶2片,姜2片,蒜4瓣,桂皮1块,大料1朵,食用油1勺,盐1小勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,冷水适量,开水适量。

做法:1、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水只管煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充实挥发。2、开锅后会逐步煮出血沫子,将血沫只管撇洁净后,将排骨捞出备用,冰糖敲碎。

3、锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小,小火逐步熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也酿成浅褐色。4、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒,倒入少许酱油上色,放入大料、香叶、桂皮。5、姜片、葱段、拍过的蒜, 倒入半碗黄酒,倒入开水没过排骨。

6、 盖上锅盖转小火炖40分钟,汤汁另有三分之一时调入盐,中火收汁。出国盛盘。红烧鱼食材:草鱼一条,淀粉两汤勺,酱半汤勺,山西老陈醋一汤勺,糖一小勺,鸡精两小勺,食用盐一小勺,食用油适量,葱花两颗,芹菜(切碎)一颗,姜末,蒜末适量。

做法:1. 将鱼宰杀清洗洁净,在两面打上十字花刀。2. 打好花刀的鱼用料酒,盐淹4-5分钟,拍入一汤勺淀粉,注意要匀称裹满鱼身。3. 锅上火放入半锅油,待油冒烟时,放入鱼炸,两分钟后反面,再炸2-3分钟即可。

4. 锅放少许油,放入姜末,蒜末,酱炒香,放入两小碗水,再放入炸好的鱼,中火煮沸7-8分钟(记得翻面),把鱼捞出装盘,汤汁保留。5. 把醋和剩余的淀粉,糖兑成汁,倒入锅里,放入芹菜,盐,鸡精一分钟后淋在鱼身上,撒入葱花增加香味。

红烧鸡翅食材:鸡翅6个,姜1块,生抽1汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,冰糖3颗。做法:1、鸡翅洗净,沥干水分,可以划几道小口子,姜切片。2、 锅里放适量油,放姜片爆香,随后放鸡翅慢煎。3、煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒随后放适量,清水烧开,放入冰糖。

4、盖上锅盖,小火焖煮15分钟左右大火收汁,待汁液浓稠出锅。红烧猪蹄食材:猪蹄,白芝麻,鸡精,料酒,老抽,生抽,冰糖,盐桂皮,干红辣椒,花椒,八角,葱姜蒜。做法:1、猪蹄斩小块(我是让卖猪蹄的人给斩好了),焯水后冲净浮沫沥干水备用。

2、热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。3、加葱姜蒜,八角,花椒,干红辣椒,桂皮,炒香,然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。

4、加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味,继续煮至软烂。5、大火收汁,放鸡精翻炒匀称,放熟芝麻,葱花装饰即可。红烧羊肉食材:羊肉700克,胡萝卜1根,料酒1汤匙,红烧酱油1汤匙,冰糖适量,八角1个,花椒20个,桂皮1块,葱姜蒜适量,胡椒粉少许,干辣椒3个,盐适量,食用油适量,香菜1棵。

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做法:1、羊肉浸泡一个小时去血水,切块冷水入锅焯水,捞出冲洗洁净。2、锅中放底油,放入葱姜蒜辣椒爆香,放入羊肉块翻炒。3、加入料酒、红烧酱油翻炒,使羊肉块上色匀称加入适量的水,八角,花椒、桂皮和冰糖小火炖一小时。

4、羊肉炖烂后加入胡萝卜再炖10分钟,收汁,调入胡椒粉和盐。5、出锅撒上香菜即可。红烧狮子头食材:肉馅500g,盐2茶匙,葱姜水1汤匙,糖3茶匙,生抽2茶匙,老抽1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,马蹄100g,鸡蛋1个生粉,2汤匙,五香大料一份。做法:1、 新鲜肉糜,选用3分肥7分瘦的猪肉,可以让师傅代绞碎横竖不要用刀剁。

2、放入盐糖胡椒粉和葱姜蒜末,拌匀压制片刻,利便入味,趁腌肉末的功夫把马蹄剁碎。3、放入马蹄,用筷子使劲往一个偏向搅匀,再放入一个鸡蛋和生粉,依然是同一个偏向搅拌,让食材充实融合并上劲。4、取适量肉末用双手团成一个圆球形状,旁边放一只碗放入清水,团之前湿下双手可以制止粘连5、油烧热至7成即可放入肉团,炸制成形,变金黄捞出,炸至金黄即可捞出,注重油炸只是为了成型上色,所以无需担忧未熟透问题。

6、红烧用的大料登场!两颗八角,三只干辣椒,一段桂皮,6片香叶,想要味道飘香再放一枚丁香,在配葱姜蒜,一大粒冰糖,照这配比,无论是红烧狮子头还是鸡翅鸡腿排骨绝对万无一失,让别人闻着味就开始流口水啦7、锅里少许底油,放入大料煸香再放酱油和水,盐,水热后放入狮子头,焖煮2.30分钟即可出锅享用。红烧带鱼食材:带鱼,鸡蛋一枚,酱油,老抽,高度白酒,花椒,葱姜,蒜八角。做法:1、处置惩罚好的带鱼放到保鲜盒内,倒入适量高度白酒浸泡(高度白酒可以有效的去腥,而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股子米香味。同时放入一小把花椒,浸泡15分钟。

)2、碗内打入一枚鸡蛋。起油锅,带鱼块儿放到蛋液中打个滚,在油温7成热时下入锅中煎炸,煎至两面金黄捞出沥干油分备用。

3、重新起油锅,油热至7分时放入小把花椒,然后放入葱姜蒜八角爆香。4、放入炸好的带鱼块儿,不要翻动。

此时放入白糖、老抽、酱油、醋(可以多放些)、盐。倒入开水,水面摸过带鱼即可,盖上锅盖中火炖煮20分钟。5、20分钟后掀开锅盖,大火收汁,出锅。

红烧牛肉食材:牛腩1000—1500克,葱姜蒜,八角,干辣椒,米酒,老抽,十三香,炖肉料包,干山楂,盐。做法:1、准备好食材,牛腩切成巨细匀称5厘米左右的块状。2、锅中放入适量冷水,牛肉块放入锅中,大火烧开,焯水去血沫。

3、 捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟。4、 高压锅内加入适量冷水,大火烧开,放入腌制好的牛肉块。

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5、放入葱结、姜片和蒜瓣,再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包。6、把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内,放入锅中,大火烧开。

7、盖上锅盖和压力阀,锅开后转小火焖制45分钟左右,如咸度不够,出锅前撒少许盐调味即可。红烧鸡块食材:鸡块500g,生姜2片,八角2个,干红椒2个,香葱2棵,料酒30ml,老抽30ml,生抽20ml,盐3g,糖3g。

做法:1、八角、干红椒、葱、姜洗净,姜切片,葱切段,干红椒切开,用水泡一下,这样炝锅的时候不容易糊。2、鸡块用冷水浸泡半小时,漂去血水, 热油锅下姜片、八角、干红椒爆香。3、沥干水的鸡块下锅爆炒至无血色,倒入料酒,煸炒一下。4、加生抽、老抽略翻炒,然后加足水。

5、煮到汤汁剩三分之一鸡肉软烂时,撒盐和糖调味,这里注意老抽和生抽都是咸的,盐要少量加,糖只是起调味作用,也少量加,调味完成后加入葱段翻炒一下,装盘!天天分享家常菜的做法,学会做给家人吃,看完记得收藏转发。


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